都说山茶油是“油中爱马仕”，许多人不解为什么山茶油这么贵？看完这6个贵，你就知道它凭什么这么贵了。
1、“贵”在因素
茶油富含自然活性物质与微量元素，如角鲨烯、维生素E、多酚、原花青素及黄酮类物质等。其中不饱和脂肪酸高达80%的含量凌驾了橄榄油。并且不饱和脂肪酸含量完全切合"欧米伽膳食"国际营养标准。
2、贵在质料
山茶油是用油茶树的种子提炼出来的木本食用油。油茶树生长缓慢，生长周期长，从播种到产果约莫需要5-7年，到盛果期更需要15年以上，而且通俗的油茶籽出油率只有14%-27%，最高仅在30%左右，一斤油茶籽只能提取二两多的茶油。
其次，油茶果的莳植、驱虫、采摘等工序全靠人工完成，由于油茶树都长在低山丘陵上，不适合机械作业，因而油茶莳植和采摘的人工本钱和一样平常的油料作物比起来就高了。
3、贵在烟点高油烟少
茶油的烟点在200℃以上，用茶油炒菜很少会有油烟？梢约濉⒊础⑴搿⒄ā⒘拱璧，山茶油更适合中国人的烹饪方法。
4、贵在工艺
茶油的制作历程也同样更繁复、细腻。油茶果从采摘回来后连忙投入到晾晒、脱壳、破损、压饼、榨油等工序中。有的山茶油为了保存更多的营养，会接纳先进的接纳先进物理冷榨工艺。冷榨法要求高，一样平常冷榨法要求在低于60℃的情形下举行加工。
5、贵在历史
在我国已有2000多年的莳植历史，从茶籽中取油食用始见于李时珍的《本草纲目》。历史上，油茶曾是“皇封御膳”用油，据史料纪录：楚汉之争，汉高祖刘邦受伤，食之伤愈体健，遂封为宫廷御膳。到了清代，雍正天子视察黄河险工，知县吴世碌以油茶进奉，雍正食之大喜，赞美“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶楼，油茶由此声名远扬。
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